北京吃鱼哪里最好吃？
在北京，说到吃鱼，很多人会想到烤鱼、水煮鱼或者鱼火锅，其实，老北京最出名的鱼菜是熘鱼片儿！ 熘鱼片的制作起源于满汉全席中的“炒鱼片”，是御膳房厨师们结合北方人的口味和做法所改良的。 据说，清乾隆皇帝在下江南时曾微服私访，在一家小饭馆里点了这道“炒鱼片”，结果吃到嘴里又嫩又滑，清香扑鼻，非常爽口，连问这是什么做的，店主说是鲤鱼做的，乾隆很高兴，让太监拿了钱，还不忘了嘱咐“回去告诉御膳房，这叫熘鱼片儿的，可以做汤做菜，都可以用，去告诉他们快做来给我吃”。 后来这道菜进了满汉全席，并且改成了熘鱼。
做熘鱼片儿用的鱼必须是新鲜鲤鱼，去掉鳞片和内脏后，用清水冲洗干净，然后按照鱼皮朝上、鱼肉朝下的顺序码放在碗里，均匀撒上食盐，用手抹匀，这样能使鱼入味儿。 然后，在锅里放少量油，烧热后放入葱丝、姜丝炸香，再添加适量清水，把鱼放入锅中，用大火烧开，撇去浮沫，加入酱油、料酒调味，转小火炖煮一会儿，等到鱼熟烂后勾薄芡，淋上明油盛出装盘，最后撒上一撮香菜即可。 做好的熘鱼香气四溢，肉质白嫩，鲜咸可口，一点儿也不腥气。
老北京还有涮羊肉火锅、烤全羊、酱牛肉等美味佳肴，值得品尝。 你觉得呢？你还知道哪些好吃的美食？欢迎大家在评论区分享哦！