面如何才好吃？
作为一个在四川长大的人，我对于好吃的面是非常挑剔的。在外面吃到不地道的川味面我会觉得这面馆不正宗，甚至骂骂咧咧走人。所以，下面我来谈谈我在外吃面的经历，以及哪些让我念念不忘的面馆。不过，现在回四川了，很少再去外面吃面了。（哭唧唧）
先说最为正宗的川味凉面——宜宾燃面 宜宾位于四川省东南部，长江与岷江交汇处，这里气候湿润、植被茂盛。每年五月到十月都是采摘竹笋的好时节，新鲜的竹笋熬成浓汤与豌豆粉调成糊状，摊成薄饼，佐之以葱花、花生碎、酱油，便是宜宾人最喜欢的早餐，也叫“笋壳碗”或者“抄手碗”。如果早上起不来，那就选个傍晚去尝尝当地特色的豆腐脑和凉面。
凉面用竹签挑着穿成一串，铺在案板上晾干水气。调好作料一碗接着一碗送进嘴里，那滋味……绝了！ 除了凉面，宜宾还有著名的燃面。将黄豆面用油炸香，拌以葱花、泡菜和酱菜，再舀一勺滚烫的猪骨汤泼在上面，一碗香气四溢的燃面就做好啦~
再说成都的担担面 这道美味起源于挑夫们在街头煮面卖的方法。他们将切好的面条挑在扁担头部，架起铁锅煮制，煮熟后浇上鲜红的辣椒油，拌上葱花，味道香辣爽口。后来我才知道，这种面最初是重庆人发明的，称做“水激面粉”；而四川人借鉴这种做法，改良成了如今的担担面。
在成都，最出名的一家担担面在小巷里，只有门脸儿小小的一个，但来吃的食客却络绎不绝。他们在这里吃得很是舒心自在，一面啃兔头，一面向店家点上一碗面条。 不一会儿，店家端上来一盆热气腾腾的白汤，上面漂着翠绿的葱叶和橙黄的辣椒。
客人用筷子轻轻夹起，浸透红油的细面在空中舒展身姿，然后滑进嘴里。那一刻，似乎时间都静止了，只剩下唇齿与舌尖的碰撞，和味蕾的无限满足。 如果在外吃得尽兴，还可以让店家代打包啊～