鸡汤的做法加什么作用？
1、炖鸡汤的前一晚，洗净氽烫好的鸡放入冷水中，加入姜片、料酒烧开；鸡汆烫完后，用水冲洗一下；炖盅中加入热水，将鸡放入；大火煮沸后，用小火炖约两个小时；喝前加盐调味。
2、在炖鸡汤时加入栗子，不仅气味芬芳，而且更加滋补。
3、在炖鸡汤时加入适量枸杞，不仅可以补气，还可以补肾。
4、在炖鸡汤时加入适量红枣，可以补中益气、养血安神。
5、羊肉：与鸡共食，鲜美适口。
6、鲫鱼：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经。有益肝暖胃、补虚益脾、利水消肿、清热解毒、醒脾开胃的作用；可用以消水肿、治脚气。鲫鱼食物相克： 鲫鱼忌甘草、沙参、麦冬、绿豆、瓜蒌、陈皮、僵蚕。
7、蘑菇：炖鸡肉时，放点蘑菇，可提香，还增加了蛋白酶，能帮助消化。
8、枸杞：冬季进补可食用枸杞，养胃补肾益精，轻身养颜。
虽然鸡汤的营养十分丰富，但是对下列人群是要少喝的：
患有肺结核、高血压、心肌梗塞、肾病、肝癌、动脉硬化等疾病的人，不适宜喝鸡汤。由于鸡汤中含有胆固醇，冠心有动脉粥样硬化的病人不宜饮用。
鸡汤所含的营养多有补中益气、健脾补肾、消暑养胃、生津除烦、益气养血、清热明目、祛湿排毒的功效。炖鸡汤时可适当放一些中草药，则会通过使药物发挥出其本身功能而得到食疗养生，关于食疗的功效与作用，需要大家多多了解，对于有些疾病，只要正确的使用药膳，是可以起到治疗作用的。