怎么烧整个蛋好吃？
首先，鸡蛋一定要新鲜。 新鲜的鸡蛋有一个特点，就是轻敲蛋体时，声音比较清脆。而不新鲜的鸡蛋则声音沉闷。 这个方法最简单，最有效。你可以买个鸡蛋回来试试嘛！ 第二个方法是小火蒸。 用最小的火慢慢加热，水蒸气变成水雾，均匀地笼罩着整个鸡蛋，这样蒸出来的鸡蛋才会滑嫩。如果火太大了，会导致蛋清熟得过老，影响口感。 第三个方法是开水冲熟。 在碗里打散两个鸡蛋，倒入沸水中，用筷子慢慢搅匀。也可以打个鸡蛋进去，加少许食盐和味精调味，盛碗内盖上锅盖，焖五六分钟即可食用了。
第四个方法是用牛奶、蛋奶液来炖。 把蛋液倒进碗里，加入半袋牛奶（80克）或一罐奶（235毫升）搅拌，然后上笼蒸熟即可。你也可以加入少许白糖调节口味。
第五个方法就是先炒后蒸。 把鸡蛋液放在锅里炒到半熟，然后端起来轻轻晃动锅子，使蛋黄凝固在碗中。这时再把整个鸡蛋放进锅里，加水盖没鸡蛋，用微火的蒸汽来蒸。这样蒸出的鸡蛋，软硬适中，清香四溢。
除了以上的技巧外，还有一些需要注意的地方。那就是选蛋、洗蛋、调馅，以及蒸制的火候和时间控制等。