多春鱼烤箱做法？
1、准备一条多春鱼，用刀刮去鳞片和肚子里的黑膜 2、把头切下来，把内脏掏干净，冲洗干净后沥干水分备用 3、把鱼摆入烤盘里，在鱼身上划几刀以便入味，然后刷上一层油，进烤箱上下火200度约25分钟（我用的烤箱是风炉的，温度范围是30-230度） 4、在烤制过程中要翻动一次，使它上色均匀 5、在烤制15分钟左右时打开炉门，在缝隙处塞上两根筷子防止烤焦 6、烤好后取出，均匀的撒上盐和黑胡椒粉，再放入烤箱中加热两分钟即可（为了快速入味可以在鱼的表面轻轻的涂抹一层酱油） 多春鱼除了煎炒烹炸外还可以做汤，下面推荐一道酸辣多春鱼汤的做法。
材料：多春鱼、剁椒、葱姜、香菜、白醋、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油。
步骤：
1. 将多春鱼清理干净后放入锅中，加入清水、葱姜，小火炖煮；
2. 待鱼肉炖熟后放入剁椒、白醋、鸡精、胡椒粉、白糖调味，再煮一会即可关火，最后撒上香菜末提味增香。