什么鱼炖土豆？
土豆烧排骨，土豆烧牛肉，土豆烧鸡……土豆和肉类几乎是所有的荤素搭配中都存在的组合。这一回，试试用土豆烧鱼如何？味道竟也别有一翻风味。
主料：鲤鱼1000克，土豆500克。
炒锅内放油烧至七成热，放入适量姜丝，炒香。放入鱼；翻炒几下，放入适当料酒。加水，没住鱼。大火炖，滚之后，转为小火，再炖煮1个小时，加入土豆，继续炖煮到熟烂。加盐和鸡精调味即可。
Tips：
1、鱼最好选用鲤鱼，肉多，腥味少。也可以用鲨鱼肉，鱼肚内的黑膜一定要去除干净，否则炒的时候会弄得一身都是味儿。
2、炖鱼一定不要忘记放料酒，去腥增香。
3、一定要把鱼烧开后，再放土豆，否则汁太浑浊，而且酱香味也不易挥发。
4、不要选择太大的土豆，大小适中的就可以，太小的话容易烧糊，太大的话不方便入口。
5、不喜欢这原汤菜的话，可以选择把土豆放入鱼汤中炖，就是一道简单可口的咸菜了。