土豆怎么冷拌？
土豆怎么冷拌？很多人都喜欢吃凉拌土豆，冷拌土豆开胃、简单，十分受人们欢迎。但是许多人却不知道该怎么拌？冷拌土豆该如何挑选？今天，为大家一一介绍。
冷拌土豆的食材和调料：
主料：新土豆500
调料：白醋、食盐、白糖、小葱、干红辣椒；
冷拌土豆的做法：
1、土豆去皮；
2、切成细丝，用水洗去淀粉，沥干放入篮子；
3、白醋、白砂糖、食盐放入锅里煮沸；
4、放入葱花、干红辣椒，炝出香味；
5、将炝好的汁倒入装有土豆丝的篮子里，拌匀，腌制1小时；
6、装盘，口味咸甜、酸、辣，食之清爽可口。
冷拌土豆的最佳吃法
将中等大小的土豆去皮，切成1厘米见方的小丁。先将土豆放入沸水锅中煮熟，然后再捞出放入冰水里浸泡片刻，将土豆捞出沥干水分，加入糖、醋、盐、尖椒丝拌匀，放冰箱中冷藏半小时即可食用。
冷拌土豆的选购技巧
1、看外观，外形完整，无虫眼、伤疤等；
2、看颜色，颜色微微泛黄，不透明，属于正常颜色，若是过分发白则是催白剂过多，看了不舒服，也不健康；
3、称重量，可能略带生的土豆水分较少，比较轻，而经过催熟、加工过的土豆较重，所以买稍微重点的一般是熟透的。