酥饼放酵母起什么作用？
酥饼制作过程比较长，先做皮后做陷，需要的时间比较长，等做好了，再吃的时候就有点凉了，口感不好。酥饼放酵母，可以增加酥饼皮的发酵，使发面的饼皮，热的时候吃，口感酥软口感更好，冷了后也不会变硬，影响口感。
酥饼放酵母的原理是，利用酵母的发酵作用，使饼皮发起来，增加饼的绵软性，与面包、馒头发酵是一个道理。
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酥饼制作过程比较长，先做皮后做陷，需要的时间比较长，等做好了，再吃的时候就有点凉了，口感不好。酥饼放酵母，可以增加酥饼皮的发酵，使发面的饼皮，热的时候吃，口感酥软口感更好，冷了后也不会变硬，影响口感。
酥饼放酵母的原理是，利用酵母的发酵作用，使饼皮发起来，增加饼的绵软性，与面包、馒头发酵是一个道理。