土豆有点点能吃吗？
土豆发芽后有毒的部分主要集中在土豆芽眼的周围的组织部位，因此，我们去超市或者菜市场买土豆的时候一定要选择少眼的土豆为宜。如果土豆已经发芽了，一定要注意处理方式。
如果土豆已经发芽比较厉害并且表皮变成绿色了，就不建议再食用了，因为这样的土豆不仅有毒物质积累比较多，而且也不利于身体健康。土豆发芽后会产生一种叫茄碱苷的毒素，又叫龙葵素，中毒剂量为80毫克，致死剂量为200-400毫克，人吃了这样的土豆，一般在24小时内即会出现症状，主要表现为恶心、呕吐、腹胀及腹泻等。重者可出现脱水、血压下降、呼吸困难，甚至昏迷。
如果土豆仅仅是悄悄的出了个芽眼，我们完全可以削掉长出芽眼的部位，再削掉发绿的皮然后切成丝或片，放在凉水里浸个一会儿，煮豆芽汤时放点醋，炒的时候放点糖，都是可以吃的。