干泥鳅怎么做好吃？
【炒泥鳅】
1. 准备食材，辣椒、蒜苗切段备用，姜切丝，红椒切丁，花椒备好；锅里放入比平时炒菜稍多的油烧热，将洗净的泥鳅平铺进锅中煸炒至表皮微黄；盛出待用！
2. 锅不用洗，倒入适量油，下姜丝和花椒炒香后放入郫县豆瓣酱炒匀；然后加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；接着下入红辣椒丁和适量的清水（水不要太多）大火烧开后再煮两分钟这样；把煸过的泥鳅倒入锅中翻炒约2分钟；最后撒入蒜末和鸡精，再下入切好的青椒与蒜苗翻匀即可出锅~
【水煮虾】
用料：鲜虾500克，葱姜蒜少许 ，酱油两勺，醋一勺，白糖半勺，料酒一勺，胡椒粉少量;
做法：
1.买回来的大虾清洗干净，剪去长长的胡须，从背部剖开，用剪子去沙线，再次冲洗干净控水备用！
2.葱切段，姜切片，蒜切碎备用！取一个空碗调一碗调料汁，两勺酱油，一勺米醋，半勺白糖，一勺料酒，少量黑胡椒搅拌均匀备用！
3.锅烧热放油，凉油下锅煎虾，小火慢煎两面变红，大约煎三分钟，到这一步虾就已经熟了，这个时候把葱姜蒜放入锅中一起煎出香味！
4.把熬好的料汁倒入锅中，大火烧开，料汁烧开后转小火焖五分钟，出锅之前撒上一点葱花就可以啦！