混沌怎么蒸好吃？
昨天做的，刚吃完，来秀一下。我比较喜欢软糯的口感，不喜欢太烂的糊状口感，所以没有把肉炖的很软很烂，不过这样也很好，不会老。 原料：豆腐300g（南北方豆腐区别不大）、鸡蛋1个、香菇5~6朵、胡萝卜半根、香葱适量、淀粉适量、生抽、老抽、糖少量；
做法： 1. 豆腐切块，香菇去蒂切厚片，胡萝卜切片，葱切段；
2. 在切好的豆腐上撒葱花和少量盐拌匀后腌制15分钟左右；
3. 鸡蛋打散，加入葱花、少量盐和适量淀粉调匀成糊状；
4. 锅中放油烧热，下香菇和胡萝卜炒出香味，随后下入豆腐块煎至两面金黄；
5. 倒入少许料酒和生抽、老抽，加入适量水和白糖，盖上盖子小火焖煮几分钟，待汤汁快收干时淋入水淀粉勾芡，使汤汁变得粘稠均匀地包裹在豆腐表面即可食用了。 小提示：
① 为了提香，可以在蛋液中打入几个鸡蛋黄，但不要打匀，保持颗粒状态；
② 选择体积较大、肉质较厚的豆腐较好；
③ 用油煎一下再焖煮可以让成品更香更好吃；
④ 最后勾芡可以使成品更加光滑柔软。 希望对你有帮助！