大干虾怎么做好吃法？
“大干虾”是福建泉州的一种小吃，其实它的正确名称应该叫“干蒸虾”（或称煎蒸虾），主要原料是鲜虾和芋头，也可以加上香菇、猪肉等辅料。 做法是把处理干净的虾仁放入锅中炒熟，加调料入味后盛出来；另外把芋头去皮切片上锅蒸熟，最后把它俩夹在一起送入蒸笼里继续加工，等到完全熟透后取出装盘，撒上葱花，就可以上桌享用了。
由于“干蒸虾”中的主角虾仁几乎完全是水制品，所以它具有海鲜特有的鲜香味道且柔软可口，再加上带有颗粒感的芋泥以及恰到好处的葱花点缀，让人吃上去很有满足感。 不过现在市场上有卖的冷冻虾仁质量良莠不齐，大家在买的时候要注意不要买到冷冻时间过长的，颜色发白的就要小心点，这种一般味道都不好了。