水果酱好吃吗？
作为一个四川人，其实我对果酱的了解很少。果酱在我心中一直是酸甜可口、味道浓郁的概念。直到前不久，我在超市购买一瓶草莓果酱时，被告知现在正是吃“阳光玫瑰”的季节，买水果酱的话，可以试一试由阳光玫瑰制成的果酱。当时我有点疑惑，到底是什么水果能做出这样的果酱啊！ 回到家里，我打开包装，准备制作一杯果酱酸奶。在倒果酱的时候发现，原来这盒里除了一勺果酱之外，还有几颗完整的大颗粒果肉。 我很疑惑，这个果酱里面怎么会有真真切切的果肉呢？ 怀着好奇的心，我把这几颗果肉捞起来，打算仔细观察一下。结果令人惊讶的是，这些果肉不是普通的果肉，而是半透明状的冰沙颗粒（如下图）。 于是我上网搜索了一下，原来市面上的果酱按照是否含有果肉分成两大类，一类是含果肉粒的果酱，另一类是不含果肉粒的果酱。含果肉粒的果酱又可以称为“浆果类果酱”；而不含果肉粒的果酱则称为“果实类果酱”。
市面上销售的很多果酱都属于“浆果类果酱”，也就是这一类果酱中有着各种各样的新鲜果子。而这类果酱的制作过程一般是这样的： 挑选新鲜熟透的水果→清洗去皮→切割→煮制→冷却→添加糖→发酵→装入容器内→密封→发酵→成熟 经过一系列加工，水果中的可溶性成分（糖类）会溶于水中，不溶性物质会沉淀于底部。随后，人们将上层的清汁过滤出来并重新混合，加入到新鲜的水果中，得到富含营养物质和风味物质的果酱。
而我手中这瓶由阳光玫瑰制成的果酱，根据标签显示，属于“果实类果酱”。因为含有天然的果香，所以不需要额外添加香精；由于保留了完整的水果细胞，因此需要加入白砂糖增加甜度。 这样制作得出的果酱，风味独特，口感顺滑，酸甜适中。
但我还是很疑惑，如此美味的果酱是用怎样的原料制作而成的呢？为了找到答案，我又上网查询了这种被称为“阳光玫瑰”的水果。 阳光玫瑰原产于日本，属高端鲜食葡萄品种。它的果皮呈紫色，颗粒较大，肉厚多汁，味甜微酸，有香气，品质上乘。 而我国目前引进种植的阳光玫瑰，大多是日本原生品种与欧美杂交品种的改良后代，具有生长势强、抗病、耐寒等特点。从营养价值上看，比一般的葡萄高一些，富含人体所需的氨基酸、维生素及微量元素等。 这样一了解，我才恍然大悟，原来这瓶小小的果酱里不仅包含了阳光玫瑰的美味果肉，还蕴藏着种植者与食品加工者们的心血与汗水。