怎么做好吃的饺子馅？
1、买半斤新鲜的前腿肉，用刀剁碎（不要完全剁烂） 2、加入两个鸡蛋清、二勺淀粉、一勺生抽、一点点盐抓匀腌渍十分钟 3、三勺花生油或者菜籽油，炒熟打散放凉备用 4、半根胡萝卜、一根芹菜（或其他蔬菜）洗净切末用盐杀出水分，挤干待用 5、把3和4混合均匀就好了 6、最后加葱花调味。 这个馅料我做出来是嫩嫩的，适合小孩和不吃辣的童鞋哦~ 做蘸水的话就多加些辣椒和花椒咯~~我一般只用半根香菜加点油辣椒和香葱拌进肉馅里(●´ー�`●) 喜欢重口味的可以多放点郫县豆瓣，或者剁椒酱啦……不过我觉得放这些酱料会抢味道，不如上面那些蔬菜来得搭。
如果做炸酱可以再加勺豆瓣酱和泡辣椒末。 另外，我觉得调肉馅的时候，各种调料的顺序是有讲究的……比如先放油后放酱油就得错…（啊呀，其实我是来炫耀自己做菜好吃的（^○^）） 最后提醒：
注意油温和煎炸时间，不然会有很重的油烟味而且糊了也很丑……