炸什么食物好吃？
天凉了，来碗热腾腾炸酱面可好？ 要说炸什么食物最好吃，那必然是炸酱面了！ 一盘好吃的炸酱面=好酱料＋好食材＋好手艺 好酱料指的是酱香味浓郁、咸度适中的豆瓣酱； 好食材就是我们平时做面条用的普通面粉就可以； 好手艺就是掌握小火慢炸的功夫（火大了面糊就糊了，火小了面糊就干了）
1.和面：面粉里加入少许盐，用凉水搅拌成絮状后揉成面团，盖上盖子醒30分钟左右
2.调酱：豆瓣酱剁细，加入葱姜蒜沫和甜面酱调成酱汁
3.炸酱：锅烧热后加少许油，油热后倒入酱汁，用中小火慢慢熬，同时不断搅动防止糊锅，待熬出酱香味且汤汁变得浓稠时就可以了 注意：整个过程千万不要烧干水分！
4.煮面：锅中水烧开，下面条煮熟后捞起过下凉开水
5.拌酱：把炸好的酱均匀地铺在面上，然后搅拌一下就可以吃了～
这样一碗鲜香醇厚、咸香可口的炸酱面就做好啦～你学会了吗？