冰薯怎么做好吃？
之前有读者说想要学做冰薯，正好前几天买了一些，就做了几次，分享几款做法给大家~ 首先说一下我对“冰薯”的定义吧——这种小点心由甘栗粉（即板栗粉）、清水和糯米粉调制而成，经过冷冻之后有很棒的雪糕口感，但比冰淇淋要细腻得多，也不会过于冰冷刺激肠胃。
我买的冰薯是包装好的，每根约10厘米长，里面用细细的塑料丝网包裹着，拿在手里轻轻摇晃就有像果冻一样的效果。 除了直接吃以外，用来做菜也是不错的选择。下面给大家分享几款我用冰薯做的菜式～
【油焖大虾】 大虾500克，冰薯200克。 先给虾开背去线，然后清洗干净备用。（PS：虾线如果去除不干净会有苦味。） 起锅热油，下葱姜蒜爆香，接着放入虾仁炒变色。接着下料酒和酱油调味上色，再投入冰糖、桂皮和香叶，倒入适量热水没过食材，小火炖至汤汁浓稠，即可盛出。 最后在盘子边缘摆上切成条状的冰薯，把烧熟的虾仁铺在上面，这道菜就完成了！一口下去，外脆里嫩，咸甜适中，真的是绝了~~
【香蕉雪媚娘】 冰薯200克，香蕉一根。 先把冰薯切成小块儿，放入容器中，接着压成泥状。我喜欢比较绵密的口感，所以用的工具是豆浆机。其实用料理机也可以，只不过做出来的效果会比较粗糙。 然后将切好的香蕉放进去，搅拌均匀后，团成圆球状。 最后把细砂糖和玉米淀粉混合在一起调成淀粉糊，下锅煮开以后，把香蕉雪球放进去翻拌均匀，使其裹上一层薄薄的淀粉糊即可。
做好的香蕉雪媚娘放在冰箱冷藏两个小时以上，吃起来会更好哦……冰冰凉凉的，带着一点糯叽叽的口感，配上浓浓的香甜味，简直是夏日必备！
【芒果班戟】 冰薯300克，牛奶250ml，糖粉25-30g，鸡蛋一个，玉米淀粉40g。 先来做个蛋挞皮，取鸡蛋一只，打入碗里，加入牛奶、糖粉，搅打均匀。然后筛入玉米淀粉，搅拌成无颗粒的糊状。
接下来制作冰薯馅，先把冰薯蒸熟，然后用勺子压成泥。如果是大颗的冰薯，可以过一下筛，会更细腻。 把蒸熟的冰薯放进搅拌机中，再加入牛奶和白糖，打成细腻的冰薯泥。（PS：如果不喜欢甜食的可以不加白糖。）
把打好的冰薯泥倒进蛋挞皮里，七八分满就可以啦，然后送入烤箱烘烤。烤箱温度设为190度，时间约为18分钟，具体要根据自己使用的烤箱脾气来调整哦。 我用的是七寸的烤盘，一共烤了6个。出炉后的班戟，表面会有一层酥脆的饼皮，一口咬下去，满嘴香甜软糯！