香菇干怎么吃好吃？
1、鲜香菇的做法
【油焖鲜香菇】-材料：新鲜香菇 750g，生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），白糖1茶匙（5g），香葱1棵，生姜1块。做法：将香葱和生姜洗净，切碎备用；把香菇冲洗干净后，去蒂，对半切开；锅内冷水，加入香菇，用中火煮沸，捞起沥干水分待用；另起锅热油，放入葱姜爆香，随后倒入香菇，调入生抽、老抽、白糖，拌炒入味即可。
【蚝油鲜香菇】材料：鲜香菇 750g。做法：将香菇用流动的自来水冲洗干净；用干净的抹布擦干水分，对半切开，待用；平底锅中火烧至温热，倒入少许食用油，撒入八角茴香，煎制香菇一面焦黄翻转煎制另一面；沿锅边淋入适量生抽，翻炒均匀；加入清水刚没过香菇，大火煮开，小火炖煮约半小时，直至汤汁浓稠，香菇入味而软嫩；临出锅前淋入适量水淀粉勾薄芡，让滋味更深透，更浓郁。
【香菇豆腐煲】—材 料：北豆腐200克，干香菇10朵左右，胡萝卜小半根，酱油1大匙，糖少量，葱花少量。做法：先把香菇泡发，泡香菇的水不要丢，有特别的香味；豆腐切块，胡萝卜切片；锅里放少量油烧热，爆香葱白，下香菇和水慢炖；香菇熟后，加入豆腐和胡萝卜片，继续小火煮约5分钟；最后加入酱油和少量的糖提味，就可以啦。
2、干香菇的做法
【干香菇炖鸡】用料：土鸡1只、干香菇6～8个、姜片4～5片、料酒、食盐适量 做法：将干香菇用冷水提前浸泡。在炖鸡汤之前，先将香菇的蒂部用剪刀剪去，再用流水清洗一下，捞出备用。鸡肉洗净切成小块，用清水浸泡出血水，再冲洗一遍，沥干水份。将鸡肉放进砂锅，加足水量，大火煮开，撇去浮沫，加入香菇、姜片和料酒，转小火慢慢炖一个半小时左右，最后加盐调味就可以了。