怎么炒知了好吃？
1、首先，清洗一遍，特别是头部，可以用牙刷刷一下。然后浸泡在清水里，让它吐出体内的泥沙。 2、锅内烧油，油温5成热时，下入处理干净的蝉卵，炸至金黄酥脆后捞起沥油。（不要炸太久，容易老）
3、准备好配料切好放在一旁备用，大蒜拍碎、姜切丝、葱白切段放一旁备用。锅烧热加少许食用油，放入切好的辣椒和花椒粒小火炒出香味来。再倒入切好的葱姜蒜爆香锅底。
4、加入两勺生抽、一勺老抽、适量的食盐、鸡精调味，最后倒入炸好的蝉卵翻炒均匀即可出锅啦！这样炒出来的蝉卵外脆里嫩，鲜咸适口，超级好吃哦~~
我小时候每年夏天都会到田野里捉很多的知了，拿来做美食。
其实知了的繁殖能力非常强，一个夏天下地，说不定你脚下就踩死几十只呢。（想想那场景就觉得可怕啊哈哈哈....）
所以，如果你去野外，见到大量的知了，可千万不要放过它们哟~
炒知了，又称为炒蝉，是一种具有民俗特色的美食。要炒好吃的话，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：准备足够数量的知了、青椒、姜、蒜、葱、生抽、盐、料酒和食用油。
2. 处理知了：将知了从硬壳中取出，保留着蝉肉，然后用清水冲洗干净，再进行焯水处理，以备备用。
3. 准备炒菜：将炒锅中加入适量的食用油，油温热时放入切成块的姜、蒜爆香，然后加入切好的青椒断翻炒。
4. 炒知了：加入之前准备好的蝉肉，翻炒均匀，然后加入料酒去腥味，再加入生抽提鲜。
5. 调整口味：根据需要加入适量的盐来调整口味。
6. 完成：炒至知了肉质变嫩，青椒断熟时，即可关火，撒上切好的葱段，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：炒知了时，锅中油温不宜过高，以免炒焦。知了含有丰富的蛋白质，具有较高的营养价值，但过敏性人群需谨慎食用。
