意面几号的好吃？
作为在意大利生活了7年的我，这个问题我太有资格回答了！ 首先要明白一点，意面没有所谓好坏之分，只有不同风味、不同使用手法以及不同面源的区分。 而题主说的“哪种意面好吃”，其实是指“哪一种意面的口味和自己最为匹配”，对吧。 所以，先根据自己的偏好，确定一下想要的风格。是想吃咸的（汤面条）还是吃的辣的（油泼辣子拌)，是想吃的顺滑（通心粉）还是想吃得弹性十足（螺旋形意大利面）…
这里要提到意大利面的分类了。 按形状分，有宽面、窄面、方丁面、锥形面等；按工艺分，有湿式意面(Spaghetti) 和干式意面(Fusilli， Penne， Farina etc.) 我们平常所说的“意大利面”，其实是湿式意面。这种面食最早出现于公元12世纪左右的意大利，由古罗马人发明，流传至今，成为意大利美食的代表之一。
它采用杜兰小麦为原料，经过清洗、研磨、搅拌、压延、抻拉等一系列工序制作而成。成品呈圆柱状，表面光滑，耐煮，容易入味，也是目前市面上最常见的意大利面。 干式意面虽然制作工艺也不复杂，但比湿式意面多了烘干的过程，使得面中的水份大量流失，进而使得面团中蛋白质结构发生变化，从而让口感变得更加紧致，嚼劲也更足。干式意面的颜色通常较深，呈淡褐色或者深褐色。
常见的干式意面面型有管状意面(Penne）、螺旋形意面(Fussili）和棒状意面（Rigatoni）等等。其中，penne就是国内最常用的宽面。 了解了这么多理论干货，接下来就上硬货啦！让你一次性吃个够！