我做的双皮奶，不知道算不算你说的那种“奶冻”。 原料很简单，纯牛奶、鸡蛋清和糖。 把蛋清打成泡沫状然后倒入牛奶搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜放进锅里蒸十分钟左右，拿出来放凉后放到冰箱冷藏四小时以上就可以吃了。 有气泡很正常，我用的是电动打蛋器，不过我觉得这种小气泡吃起来更有弹性更嫩（我也不知道为什么）。
我每次做都会得到我妈的称赞。所以这绝对值得一试！ 至于味道嘛……其实有点单调，就是淡淡的甜味，如果喜欢甜可以多放点白糖。 我一般会在里面加入一些水果，香蕉什么的，直接拌在面糊里一起蒸，水果的味道混合着清淡的蛋白味，口感很奇妙~
幸海娟优质答主奶冻做好了是非常美味的，而且制作过程又很简单。下面是一个简单的奶冻制作步骤：
奶冻材料：
1. 牛奶：200毫升
2. 奶油：50毫升
3. 糖：50克
4. 戚风蛋糕（或任何蛋糕）一盒
5. 果冻粉（明胶粉）：20克
6. 热水：50毫升
奶冻做法：
1. 将果冻粉加入50毫升的热水中，搅拌均匀，放置一旁备用。
2. 将牛奶、奶油和糖放入锅中，用小火加热，不要着急搅拌，让它自然融化。
3. 牛奶、奶油和糖融化后，加入事先搅拌好的果冻粉水，搅拌均匀。
4. 继续加热一下，但不要煮开，稍微滚热就可以了。
5. 准备一个容器，将戚风蛋糕切片放在容器底部，避免奶冻有孔。
6. 将加热好的奶冻倒入容器中，稍微晾凉一下，然后放入冰箱冷藏至少4小时，最好是一夜。
7. 冷藏好的奶冻，倒扣在盘子里，轻轻拍打容器，奶冻就脱落了。
8. 你可以根据自己的喜好，加入水果、饼干碎等配料，就可以了。
这款奶冻口感滑嫩，营养丰富，而且健康低卡，非常适合甜甜点爱好者。
