蒜拌茄子怎么做好吃？
用料 长茄子 500g 大蒜2头 盐1勺 白糖半勺 生抽3勺 老抽1勺 香醋2勺 辣椒油1勺 葱花适量 小米椒2-3个 食用油适量 香菜适量 可可清炒的蒜汁，不加一滴水，味道更浓郁！ - step 1 - 先调一个凉拌汁，大蒜捣成泥加入盐、白糖、生抽、老抽、香醋和辣椒油调成碗汁儿~
可可清炒的蒜汁，不加一滴水哦！ （我比较喜欢蒜香味足一些的所以多放了一点）
- step 2 - 烧一锅开水把茄子放进去煮几分钟到熟烂状态捞出来放到碗里。
- step 3 - 另起锅倒一点儿油烧热后倒入刚才的碗汁，熬到起泡关火备用。
- step 4 – 趁热把碗汁儿浇在茄子上，撒上葱花和小米椒圈儿，拌均匀就可以享用啦～
这样做出来的凉拌茄子，吃起来特别软滑嫩，入口即化超好吃的哦~
尤其是浸透了汤汁儿的茄子，每一口都超满足der！