清蒸鲷鲷鱼好吃吗？
作为一个在沿海城市长大的人，鲷鱼是再熟悉不过的鱼了。 记得小时候，每年开春分明暗流交替的时候，是鱼最肥美的时候，这时候的鲷鱼，鱼肉是最嫩的（也可能因为是野生鱼的原因）。
那个时候家里穷，没什么钱买好吃的，每次都是捡别人扔掉的咸鱼头吃，然后拿个空瓶子抓点味精、盐，拌着米饭吃，那味道现在想起来都馋得流口水。 后来生活条件好了，有了钱，也开始出去吃鱼了。
一开始是去海边钓鱼，自己钓的鱼自己拿到市场上去卖，换些零花钱，当然卖的鱼的利润是很厚实的，毕竟没多少人愿意花半天时间自己去钓，然后再拿鱼做饵，其实这个过程是很有趣的。
后来经济宽裕了些，开始去餐厅吃海鲜，那时候比较穷，一般都是直接去海鲜市场买已经加工好的成品，价格虽然贵点，但是节省了很多时间，而且很新鲜。
再后来去国外，也尝到了新鲜的鲷鱼料理，刺身啊、烧鱼啊、炸鱼排啊……各种各样的做法，不过最喜欢的还是刺身，蘸着酱油和芥末吃，鱼片薄而鲜，嫩嫩的，入口即化，那种回味无穷的感觉，永远忘不了。
回国以后也喜欢到处找一些有名的海鲜餐厅去吃，不过总觉得那个味总是差点什么，不是味道淡就是不够鲜嫩，一直没有找到合自己口味的餐厅。
有一次朋友推荐去了深圳的海渔广场，点了蒸鲷鱼和葱油饼，本来对蒸菜不太感兴趣，但是看到菜单上写着“特色蒸鱼”，就点了，结果吃起来非常的鲜美，滑滑的鱼肉沾着汤汁，味道很好，连骨头都是酥香的，后来才知道这是深厨特有的蒸鱼方法——煎焗鱼骨。