我第一次吃兔肉的时候，是在一个朋友家，当时觉得好新鲜啊，好神奇啊，世界上还有这种肉可以吃！于是拿个筷子就夹起来往嘴里送，那味道，真的是……… 后来大家笑我做作，一只兔子有多少肉呢，其实都挺好吃的，就是有点骚味（可能我的嗅觉不够灵敏），然后我那个朋友就说，你多吃点呀，反正又吃不胖~~ 我是很诚实的，我就说，这个真的好吃，但是吃完了我一定会胖的~
不过那次之后我就入了坑了，开始疯狂迷恋兔肉，什么烤兔啊，麻辣兔啊，卤兔啊，凉拌兔啊各种做法我都喜欢，而且我也发现了自己一个特点，越辣就越喜欢吃，哎，真是无药可救…… 我去西安玩的时候还特意去找当地著名的“魏家凉皮”吃了一次，味道还行吧，毕竟我这么爱吃兔肉的人都觉得一般的话，那味道也就真的不咋地了
慕容梓恒优质答主兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品。经同猪瘦肉、瘦牛羊肉、瘦鹿肉等比较，还具有蛋白质略优、脂肪略低的突出优点，有“荤中之素”之称。兔肉的营养成分含量，依年龄、部位及季节有一定差异。
一般而言，优质老兔的蛋白质含量达74.9％-76.4％，脂肪含量为15.5％-19.9％；1-2月龄的未成年瘦兔蛋白质含量比成年兔低，仅为58.3％-63.6％，脂肪含量相当。瘦兔肌肉中无机盐含量比肥者高。
瘦兔肉比肥者在春季蛋白质含量高、脂肪低；在秋季蛋白质含量较低、脂肪含量较高，此与秋季为繁殖配对准备和育肥期关系密切。肌肉中钙含量在秋季比春季高，也与准备繁育有关。
在肌肉组织中，蛋白质含量以大腿后腿股部肌肉最高，依次为前腿、脊背部、腹部肌肉；脂肪含量则以脊背部肌肉最高，依次为前腿、大腿、腹部肌肉。在同一年龄不同部位肌肉中，蛋白质和无机盐含量无明显差异。
