面皮卷什么菜好吃？
我们老家陕西韩城，特色小吃之一就是灌汤包和酸汤凉粉（夏天）。 我的方子是调好的肉臊子+鸡蛋液+面粉调成糊状备用，擀面皮切条，然后用筷子扎眼儿，放入适量拌好的肉馅，然后上下卷成筒状，下锅蒸制熟透后切成薄片即可食用了； 做好的样子是这样的 最后吃的时候配辣椒油、陈醋和葱花，味道好极了！可以一次性多做一些放在冰箱里储存着，随吃随取很方便的呢，来客人的时候露上一手倍有面子！
或者你不喜欢吃辣的也可以做成三丝凉粉啊~ 黄瓜切丝 红辣椒一个切丝 一个西红柿切块 香菜切段放旁备用 用适量的酱油、陈醋、白糖和味精把切好的食材搅拌均匀，最后撒上葱花，一盘清凉爽口的三丝凉粉就出来啦～
还可以做凉拌凉皮啊，这个更简单了~ 开水锅烧滚后，把凉皮掀开锅盖放到锅里蒸两分钟，取出放旁边冷却待用 另外准备一些黄瓜丝和红萝卜丝，用适量的盐和香油把两种蔬菜拌匀作为馅料。 然后把放凉的凉皮切成细长的条状，在中间抹上少许的芝麻酱，再把备好的胡萝卜黄瓜馅儿用勺背压成饼形状盖在上面，最后切成菱形块就可以了 做好后的样子是这样滴～ 配上蒜泥和水辣椒吃，爽极了！