干粉怎么吃好吃？
谢邀 首先明确一点，我并不喜欢“干粉”这个词，总觉得有些泛指的意味在里面，于是我想了个新词来代替——脆香米。顾名思义，就是又脆又香的米啊！哪样米粉不脆，哪样米粉不香呢… 下面进入正式回答问题。 我认为的合适吃法，是拿来配汤喝。至于这个汤是什么汤，可以是清汤，可以是肉汤，也可以是菜汤，重点在于“汤”而不是“水”。为什么呢，因为有了浓汤做陪衬，那脆香米的香味和口感才能被充分衬托出来呀~
举个例子吧。我之前做过一顿凉拌米粉（就是用凉拌菜的技法来做炒米粉），其中就放了生抽、醋、辣椒油等调料，吃起来味道相当棒。后来我突发奇想，把这道菜里的米粉换成脆香米试试，居然同样成功，搭配一碗蛋花汤，美滋滋~ 所以我认为只要掌握了合适的方法和合适的材料，再普通的米粉也能变得很好吃。而掌握方法其实也是很简单的，就像做菜放盐一样，少放一点，多放一点，尝试着来嘛……所以别小看那些做拌饭、盖浇饭的大师傅，他们可都是掌握了窍门的人呐……
说了这么多，好像还没告诉你怎么做。嗯，不好意思，下面才入正题。 干粉（脆香米）的正确用法，其实就是用它来做汤汁较多较浓的菜肴或者点心。 比如可以做汤的米粉品种有很多，蒸米粉肉、米粉狮子头、米粉虾、米粉蟹等等；
做卤菜的米粉品种也有很多，卤肥肠、卤大肠、卤鸡蛋、卤鹅头等；
做炸物的淀粉也有不少，番茄酱土豆条、糖醋里脊、椒盐排骨等等。
当然了，用干粉做的糕点也很多，松糕、发糕、菠萝包、红糖馒头等等就不一一列举了。