流连皮好吃吗？
这个流连皮是广东那边的传统小吃，和虾饺有得一拼，但是味道要更赞一些哦！ 以前在老家的时候，常看到卖早点的小摊上，会摆上一笼蒸熟了的流连皮。小笼包似的，一笼6个。
每个包子都有像海蜇头一样的厚薄，晶莹剔透，看上去就觉得很好吃。卖相还是不错的吧~ 后来出来工作，就很少吃到这种小笼包了。网上找了一下，原来叫“莲菱”。不过不是现在吃的这种，而是像糯米糕那样的条状。
看了下做法，貌似挺简单的嘛～ 买来原材料试试做一下，可是怎么揉也揉不成团啊… 加了点温水后，总算把面团和好了。这面皮的材料除了猪油和砂糖外，应该没有其他的添加物了吧。所以成品会有淡淡的油腥味。不过经过蒸煮之后，应该会淡很多。 把面团分成均匀的小剂子，然后搓圆按扁。 包入调好的馅料，捏成饺子皮的样子。 上锅蒸10分钟左右就好了。 我做的这个表皮有些干巴巴的，不像网上卖的那么晶莹剔透。不过既然能够蒸熟，就说明没有问题。至于口感，我觉得和水晶饺差不多，有一点筋道，咬下去会有满嘴的流沙。
个人觉得这种食物还是热着吃比较棒，冷的话会硬一些。 为了拍照好看，我又重新蒸了一笼。话说我是不是好勤快～
因为皮是比较薄的，所以很容易熟。不过建议一次别蒸太多，容易软烂。 除了小笼包，我还做了流沙包、奶黄包。