做菜怎么才能好吃？
首先，你要明白“好吃”是一个广义的概念，它可以包含丰富的味道感受，这些味道可能来自食材本味、调料、甚至你的想象力。 你可以在做好菜的基础上适当发挥，做出一道道让你自己感到惊艳的菜肴，下面分享几个小窍门。
1. 善用调味品。很多调味品不仅提供风味，还能起到重要的增稠、乳化效果，让菜品更加诱人。例如，白醋可以替代泡打粉做发糕；生抽和老抽都有很好的上色效果，可以用来腌制肉类；糖的甜味能渗透到肉质中，让炖出的肉更软烂；芝麻油（麻油）有特殊的香味，拌凉菜或者蘸饺子都很棒……使用不同的调味品，可以得到千变万化的风味体验，多尝试你就能看到惊喜！
2. 巧妙运用工具。现在市面上有很多好用的厨房工具，它们能够大大提升你的做菜效率，让你的厨艺突飞猛进。例如电饭锅、蒸锅、电炖盅，都可以用来制作美味佳肴；烤箱、三明治器也可以派上用场。另外，一些简单的工具也可以在烹饪过程中帮你大忙——比如切蔬菜时，用切丝器可以省去用刀切碎的难题；烧鱼的时候，先用抹布吸干水分可以减少煎炸时渗出的油脂；蒸饭时，在笼屉上铺上一层纱布可以避免米饭粘黏……善于利用各种工具，可以让你做起菜来事半功倍！
3. 多动手，勤练习。只有多动手去做，你才能找到属于自己的乐趣，也能及时发现自己的不足之处。熟能生巧，当你不断练习，你的技巧与灵感都会慢慢累积起来，最终形成独属你自己的做菜秘籍。