生墨鱼怎么煮好吃？
把墨鱼冲洗干净后，放入有适量料酒的冷水锅中，煮沸后关火，让墨鱼浸泡在淡酒中约一小时（这是为了去腥味）； 然后把墨鱼捞起冲洗干净待用。 姜切片、青椒去籽洗净切丝。 取净锅上火，倒入少许植物油，下入姜片爆香后捞起丢弃不用。 加入青红椒丝和沥干水的墨鱼一起翻匀。 调入盐、鸡粉、胡椒粉、糖继续翻炒片刻即可出锅装盘！ 注意：炒制的时间不宜过长，以免营养元素流失。
PS——我买回来的活墨鱼是带壳的，卖家已经帮清理干净并且去骨了，所以清洗的时候只需要去掉内脏就可以了。但是如果有时间的话可以把墨鱼的眼睛挖出来清洗干净，这样可以去除腥味~ 我是这么做的：
1.将墨鱼冲洗干净后，放入锅中，加清水煮至沸点，然后关火，使墨鱼浸泡在淡水中约一小时左右(这步主要是为了去除腥味)；
2.将泡好的墨鱼捞出冲干净，然后用刀从背部刨开，除去内脏等杂质，重新冲洗干净备用；
3.青椒去籽洗净后切丝；生姜去皮洗净切片 4.热锅冷油，加入两片生姜，煸香后弃之不要，因为会苦。
5.加入切好的青红椒煸炒一会，然后加入处理干净的墨鱼，一同翻炒片刻。
6.最后调以适当的盐、生抽、老抽、白糖以及鸡精翻炒均匀入味即可起锅装盘。