韭菜根烧什么好吃？
我吃过一种做法特别的韭菜根，现在想起来还是口水直流啊！ 那还是2013年1月的时候，当时我们刚搬到西安，住在学府路上。那时候小区外边有一大片空地还没有开发。记得有一天晚上吃过饭，我们几个就在那片空地上玩，突然看到有人在路边摆了一个小摊。
“卖鸡蛋饼嘞～香香的鸡蛋饼咯～” 这么晚了还有人卖东西，而且声音非常好听，听起来很可爱。我们就沿着小路走过去看看是什么好吃的。 那个阿姨的小车上除了一个电饭煲，旁边还有一个像砂锅一样的锅里煮着什么东西。 “阿姨，这是什么呀？”
“这是豆腐丸子啊，可好吃了。” 我从来没有听说过豆腐丸子，但看着这个豆腐丸子锅，香气扑鼻，心里还是很馋的。尤其是想到这豆腐丸子是用自家做的豆腐做的，更觉得诱人。于是我就问道：“这个豆腐丸子是怎么做的呢？” 这个看似平凡的夜市小贩看起来非常朴实，她没有说话，只是笑着把电饭锅里的豆子舀起来，又放入事先准备好的淀粉水里搅拌。 “先蒸一下，然后再炸”她一边说一边做给我们看。
等她说完，锅里的豆腐已经变成雪白了。她把豆腐盛出来放到盘子里，然后又把盘子放到了电饭锅里盖上盖子焖了一会。 “可以啦！蘸点酱油很好吃的！” 她的话音刚落，旁边就有一个男孩喊道：“妈！我要吃！” 我们都有点不好意思直接说我们要吃，于是就假装路过。其实我们已经馋得口水都快流出来了哈哈。但是我们还是忍住了，没有去买。因为听说这种豆腐丸子的淀粉含量太高，不适合常吃。
后来这个夜市被取缔了，那一片要盖写字楼和公寓。我有时候想，假如哪天我又回到这座城市，可能已经找不到当年的夜市和那个卖豆腐丸子的女人了。 可惜，我没有再吃到过那样的豆腐丸子。不过，我做过一次，味道差不多。喜欢的朋友可以先收藏起来噢！ 准备食材：
1.韭菜（最好用新鲜韭菜，我用的是冷冻的）、面粉、淀粉、鸡蛋
2.盐、生抽、老抽、白糖、五香粉、姜 第一步：将韭菜洗净后切成小段，然后放入盆中，依次加入面粉、淀粉、打散的鸡蛋液、盐、生抽、老抽、白糖、五香粉的混合物，用筷子搅拌均匀，直到每根韭菜都沾上面粉为止。 注意：这里鸡蛋液里可以不加水，如果太干就稍微加点温水进去。 第二步：锅内倒油，油热后改小火，用勺子一勺勺地挖入锅中，防止黏连。待豆腐圆子全部下锅后，改成大火，同时不停地用筷子轻轻翻动，以免糊底。 第三步：等到所有豆腐圆子都变得金黄酥脆，就能捞出来了！ 最后可以在盘子里蘸点酱油吃起来更美味噢！