炒什么蔬菜好吃呀？
清炒各种蔬菜都好吃！ 但要说最推荐的，那还得是藕！ 清炒藕片绝对是餐桌上最受欢迎的菜之一。 脆生生的藕片搭配鲜辣的小米椒，一口一片超过瘾~
做法很简单：
准备一根嫩藕（老藕太粉了不好吃）洗净刮去皮
切成薄片后用清水浸泡防止变色
锅中加水烧开，倒入藕焯水1分钟捞出控水
调个料汁儿：碗中加入一勺生抽、一勺老抽、三勺糖和两勺醋混合均匀备用
热油下锅，爆香蒜末和小米椒圈
倒入藕片大火爆炒
倒入调料汁儿炒匀即可盛出
又脆又甜还带有一丝酸辣的口感，一口咬下去就超有满足感~
除了单炒之外也可以做成凉拌藕片。 不过需要注意的是，莲藕去皮切好之后跟花生一样，遇到铁会发黑，因此最好用不锈钢锅煮，或者用保鲜膜包起来以免沾到锅底变黑。
除了藕以外，还可以试试西葫芦、芥蓝、空心菜等蔬菜，都可以用清炒的方式来制作哦！ 如果喜欢更软糯的口感，可以用清水浸泡之后再加盐揉搓洗净，这样做出来的蔬菜口感更好。 当然，如果不喜欢清炒的做法，也可以在炒菜时加点儿淀粉勾芡，使成品更加入味饱满。