铁头白菜怎么炒好吃？
我是小白，请问什么是铁头菜呀，是不是就是铁头葱（青葱）嘛，还是说这就是白香葱啊！！急求解～ 如果是铁头葱的话，那很简单，清炒就很好吃了 取葱白部分清洗干净，切成葱花备用。锅里放少许油，烧热后下葱花爆香，随即下入铁头葱段煸炒，待水分快收干时，加入盐、生抽和鸡粉调味，最后翻炒均匀即可出锅装盘。这样炒出来的铁头葱清脆爽口又美味。 我最喜欢拿它来做油饼，酥脆大饼搭配碧绿葱花，一口下去超满足~ 首先把1：1.5的比例兑好面糊，最好用高筋面粉，拉出膜来会更加蓬松酥脆。然后把面糊倒进平底锅，用勺子背摊平成型，开小火慢煎，等到两面金黄就可以盛盘了。
除了做油饼外，我还喜欢用铁头葱拌面条吃，比葱花更鲜嫩，你值得拥有！ 先把面团擀成薄片，然后切成细条，开水下锅煮熟捞起过凉。取适量葱花和食盐拌匀当馅料，然后将面条抖散盖上盖子闷20分钟。时间到后盛出撒上熟芝麻和葱花，淋上香油翻拌均匀就可以享用了。