香菇怎么炸出好吃？
把香菇洗净后切成薄片，用开水焯一下（这样比较干脆），捞起后充分晾干水。 锅里放油烧热，放入香菇片慢慢炸，同时不断翻动，以免烧焦。待其变成金黄色即可捞起沥油，食用时趁热佐以辣酱油等，味道极好。 也可以这么做：干香菇用冷水浸泡后，用清水冲洗干净，去掉香菇蒂部；锅内加入食用油烧至五成热，下葱花、姜末爆香，倒入香菇翻炒片刻，调入适量细盐、味精拌匀，淋上香油出锅装盘即成。
做这个菜要注意两点：一是香菇一定要晒干水份，否则不易油炸；二是下锅炸制时要掌握好火候，温度过高容易发黑，油温太低又不容易熟。 分享一道简单快手的香菇素菜包！
食材准备：面粉300g、酵母3g、泡打粉7g、白糖15g、温水200ml左右、香菇适量、胡萝卜半根、香葱三根 做法：
第一步：和面。将酵母、泡打粉、白糖加入温水中溶解，然后倒入面粉中搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子饧发。（我用了面包机和面，非常方便）
第二步：准备馅料。胡萝卜去皮切丁，香菇去蒂切丁，香葱切末备用。 第三步：面团发酵至原来的两倍大，手感柔软且有弹性。 第四步：案板撒上面粉，将发好的面团揉至排气，搓成长条，分割成均匀的小剂子。
第五步：取一个面剂擀成圆饼，放入调好味的胡萝卜和香菇，包裹起来，收好口，按扁。
第六步：平底锅烧热不用放油，小火煎制，煎至底部金黄后翻面继续煎另一面。
第七步：两面都煎黄了就熟了~ 酥脆金黄的外壳包裹着鲜嫩香甜的内陷，一口下去超满足的！喜欢的小可爱可以试一下哦~