三月瓜凉拌怎么做法？
我做的拌三月瓜是咸辣的，这个口味也是我的最爱！ 准备食材： 三月瓜、小米椒（切圈）、小葱（切圈）、大蒜（切片）、姜（切丝）、生抽、陈醋、白糖、鸡精、辣椒面、花椒面、熟花生碎、香菜； 制作步骤：
1. 三月瓜切成薄片备用。
2. 取一只干净的小碗，放入蒜片、姜片、小米椒圈、葱花、生抽、香醋、白砂糖和少许鸡精调成味汁待用。
3. 锅中加水烧沸后，放入三月瓜片焯烫片刻迅速捞起浸入凉水冷却。
4. 将冷却后的三月瓜片沥干水分，放入调好的味汁碗中拌匀，然后盖上盖子闷5分钟左右使其入味。
5. 最后放上花生碎、辣椒面和花椒面点缀即可食用了 。
PS：
1. 我觉得用白醋和白糖拌的菜更好吃更清爽一些哦。如果不喜欢吃太酸的可以在拌菜时少放一点白醋。
2. 三月瓜皮比较硬比较难煮所以尽量把皮削得薄一些。如果喜欢软嫩一些的可以把切好的三月瓜放在清水中泡一下再煮。
3. 这个味道是我最爱的味道之一，不过可能有人不喜欢这么重的口味，可以根据自己的喜好适当减少调味品的用量。