怎么做法凉面？
我做的凉面是酸的，非常清爽开胃，夏天吃着最好了！ 准备食材： 面粉、黄瓜、鸡蛋 1.做凉皮： 500g面粉里加入2.5g盐，用60℃的温水和面，和成软硬适中的面团后盖上盖子饧30分钟以上； 然后给面团“洗个澡”，在洗面过程中，面团里的淀粉会溶于水中，而面粉里的蛋白质则留在面团里； 将洗面沉淀下的粉浆滤渣（这是做凉皮的最重要的步骤），剩下的就是白白嫩嫩的凉皮了～ 2.拌馅儿： 把肉馅中加入生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、花椒粉、白糖、葱花拌匀备用 3.煮面条： 清水煮开以后下面条，等面条煮熟了捞出过凉水备用 4.做酸辣汤： 在凉皮里面加入黄瓜丝、花生米、香菜，再浇上熬好的酸辣汤汁，一碗酸辣清凉的凉面就做好啦！