煮肉放山楂什么作用？
谢邀！ 作为河北人，虽然在外求学工作，但每年至少也要回去吃两次饭。每次必带的就是山楂。老家是个小山村，除了冬天没什么游客，所以当地只有一个小卖铺和一个杂货铺。小卖铺的货不多，但基本满足日常所需；杂货铺的东西就比较丰富了，除了日常用品还有干货、腌菜之类的。其中干货里就有我最爱吃的山楂。
每次回家我都会买很多山楂，母亲会给我做果脯（就是晒干的山楂），做果丹皮（山楂去皮去籽后蒸熟晒干制成的），做山楂糕或者熬山楂糖水喝。自己做得果干用干净的塑料袋装着，带去学校给舍友分享。现在想想真是怀念啊…… 说回正题，煮肉的时候放山楂有什么用呢？
个人经验来说，有两个好处吧：第一，去腥提香，煮熟的肉味道更好；第二，助消化，因为肉中含有大量蛋白质，而蛋白质比较难消化，老人小孩吃多了容易不消化，此时若在锅中加入几枚山楂或泡山楂的水，都可以帮助消化。
不过这里要提醒的是，虽然山楂开胃消食，但是若是吃多了反而会刺激胃肠道，引发腹痛腹泻等不适。尤其是本身就有胃溃疡的人更应该注意少吃。