猪肉皮有抗癌的功效吗？
猪皮胶原蛋白不可以抗癌，但是猪皮中含有的氨基酸和微量元素等营养元素能够有效的补充人体营养，从而达到强身健体、强健免疫系统等功效，从而起到预防癌症的发生。动物实验研究发现，正常饮食或营养不良，使用猪皮明胶代替正常蛋白质饲料，对实验动物无损害。对经常皮肤紫斑、易出血、手术后出血、妇女月经过多、血小板减少等患者，可采用猪皮明胶进行止血治疗，猪胶原蛋白是治疗皮肤紫斑、血小板减少的良药。
市场上常见的用猪皮制作的食品有猪皮冻和卤猪皮。猪皮冻在制作过程中，猪皮中的胶原蛋白等营养物质会充分的溶解到汤中，在食用时，要注意一定要趁热吃。因为胶原蛋白在冷却过程中会形成质硬的凝胶，此时食用不仅会影响口感，而且也不利于消化吸收。