腐竹和什么焖好吃？
作为南方人，我是不吃豆干的（指用豆类做的干制品），只吃过新鲜豆腐和千张。这次买了些豆干回来，准备做一道菜试试，结果非常成功！ 豆干的做法很多，可以卤，可以煎，也可以炒，我今天做的是“焖”。其实之前也没想过豆干可以这样吃，纯粹是偶然。本来想买些排骨来着，结果超市里卖完了，只有一块五花肉，我想着五花肉也行啊，可以做红烧肉嘛，然后就在旁边看到有豆干，灵机一动，何不将豆干与肉一起“焖”呢。
做法如下： 首先把豆干洗干净，切成块状，在锅中焖熟，然后盛起来备用。
锅中留底油，放入切好的豆瓣酱、老干妈辣椒酱，小火煸炒出红油。 我比较喜欢辣一点的味道，所以放了较多老干妈，如果大家不喜欢吃太辣的话，就少放一点。
豆瓣酱等酱料都是咸的，不用放盐了。 然后倒入切好的五花肉，翻炒至变色。 接着下豆干，翻炒均匀后，加入酱油、料酒、白糖适量，再倒一些高汤或者开水进去，没过材料的三分之一处就可以了。 大火烧开后，转小火慢炖，期间加入葱花、姜片等调味料。 我这里是用的不锈钢锅，没有油烟，比较健康。如果用普通的炒菜锅来做这道菜，建议在后面多留一些时间让汤汁收干。不然容易烧糊。 差不多半个小时的样子，就可以吃了。
夹起一块豆干，软软嫩嫩的，沾着酱料吃，味道不错哦~