清蒸鲫鱼怎么做好吃？
我家吃鱼不多，但偶尔也会买点鲜鱼回来清蒸一下尝尝新鲜味。今天买了一条小鲫鱼回家清蒸着吃，因为鲫鱼刺太多，所以家里小朋友是不能吃的。 下面我就来说说这道清蒸鲫鱼的制作方法吧！
准备材料：一条小鲫鱼、生姜一块、葱白一段、蒸鱼豉油两勺、料酒适量。
做法步骤如下：
第一步：将买来的一条小鲫鱼处理干净后放在水龙头下冲洗干净沥干水分备用； 第二步：准备一把剪刀，把鱼尾及鱼鳍用剪刀剪去，然后斜刀切上几道方便入味；
第三步：生姜洗净去皮切片再改刀切碎待用； 第四步：把姜片铺在碟子底部，再把清理好的鲫鱼放在上面，然后在鲫鱼身上淋上适量的料酒腌制五分钟。
第五步：起锅烧水，水开后放入几根香葱段和少许姜片下锅焯水两分钟捞起沥干水份待用；第六步：把焯过水的葱段、姜片摆在鱼身上面，然后把切好的姜末撒在鱼身上即可。
第七步：蒸锅预热好，加入适量清水放入锅中大火蒸六分钟关火拿出。
第八步：另起锅烧油，油热后倒入两勺蒸鱼豉油炒匀关火；第九步：把炒好的蒸鱼豉油淋在鲫鱼身上即可开吃了！ 一道简单又美味的清蒸鲫鱼就做好了，喜欢的朋友快试试做吧！
小贴士：
1. 清洗鲫鱼时一定要注意洗干净肚子里的黑膜，否则会影响口感；2. 鲫鱼身上有好多淋巴腺体，所以一定要刮干净了，不然吃起来腥味较重。