酱油鸭怎么烧好吃？
“酱油鸭”是我非常喜欢的菜肴，我非常喜欢鸭子独特的腥味儿（其实也没有那么重啦）配上酱油的浓香~ 做好这道菜需要注意三个要点，分别是：选料、处理和烹制。做好了这三点，就可以做出一碗超级好吃的“酱油鸭”了！ 首先我们买回鸭子以后，不要直接就用来做“酱油鸭”哦～ 需要把鸭子上附着的油刮掉、冲洗干净，然后砍成小块备用。 为什么要剁得块儿大小适中呢？因为这样在后期炖煮的时候更容易入味儿。而且大块吃的才过瘾啊！ 处理好鸭子，接下来就是最关键的一步—调酱汁！ 调酱汁可是一门学问，调好了酱汁，就成功了一半。 具体该怎么调制呢？ 取一个干净的小碗，依次放入生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱，然后加入八角、桂皮、香叶，再倒入适量清水，搅匀待用。 调料里的香料可以根据自己的喜好增减。不喜欢吃辣的可以不放辣椒酱；喜欢酱香味更浓的可以放些大豆酱或者甜面酱。
最后一步，就是把酱汁倒入锅内，下入鸭子块，大火烧开，小火慢炖至汤汁浓稠，就可以出锅享用了。 是不是特别简单呀？做好的“酱油鸭”颜色鲜亮、香味扑鼻，让人一看就有食欲！ 啃上一口，皮脆肉嫩，酱香浓郁，超好吃！