青柿子怎么做好吃？
1.准备食材，鲜虾仁50克；青辣椒2个；小米椒3-4个；大蒜3瓣；生姜1小块；食盐；料酒；蛋清少许 。
2.把处理好的鲜虾剥去外壳，挑出虾线，放入碗中，加入少许蛋清和少许的淀粉抓拌均匀腌制五分钟。
3.将青辣椒、小米辣切成圈备用，大蒜切末，生姜切片待用。
4.锅中添水大火烧开，放入处理好的番茄烫一下快速捞出，然后去皮切成大小均匀的丁状备用。
5.锅中热油，油温七成热时放入切好的蒜末、姜片爆香。
6.随后倒入切好的番茄粒，小火不断地翻炒至番茄炒出汁。
7.接着加入适量的清水或高汤，水的量要没过食材为宜，再放入适量的盐和鸡精调味。
8.待汤汁熬至浓稠后放入腌好的虾仁滑散断生，再倒入青红辣椒圈翻炒均匀关火出锅即可
9.一道营养美味又下饭的【番茄焗虾】就完成了。
烹饪小技巧： 制作这道【番茄焗虾】没有太多的技巧，主要是要把虾仁煮到断生就可以了，喜欢软嫩口感的可以煮的时间短一点，喜欢吃有嚼劲的可以多煮一会！
这道菜主要突出的是番茄的味道，所以最好用比较熟的番茄来做这道菜，这样味道才会更浓郁些，如果用的是生的番茄做的话，就要在炒制的时候多熬制一会让味道更好地释放出来哦！另外这个菜可以换成你喜欢的任何蔬菜，不过最好是用脆口的蔬果来搭配，这样会更爽口一些哦～