如何做好吃的馒头？
我！最！会！做！馒！头！ 北方人，馒头是主食，每天一个白面馒头加点咸菜，或者馒头就着咸菜和熬出来的稀饭是最普通的吃法。我们那里没有买馒头的，都是自己家做，而且我家特别爱做馒头，我爸蒸的馒头又白又大又好吃，每次街上有人卖馒头，我爸都会买一大袋子回来让家人吃，不过我最喜欢的是我大姑做的馒头，我大姑是那种脾气特别好的人，我对她非常崇拜，她做出来的食物都非常好吃，尤其是馒头，我一见到她都忍不住让她给我做好吃的。（我爸妈对我很好，我也特别喜欢他们，但可能我在表达上有点问题，把我爸妈爱我的表现理解成了对我的苛责。）
我记忆里我大姑做馒头有两种，一种是发面的，另一种是不发面的。 我比较喜欢不发面的，我把这叫做死面馒头。怎么做好吃呢？我分享一下我大姑的不发面馒头的做法。 用温水把酵母化开，加少量白糖（增加发酵的速度），然后把面粉倒进去揉成面团，面要和的稍微软一点，盖上盖子，醒面的过程其实就在发酵了，等面发起来了，就可以开始做了。 把发好的面团放到案板上，搓成一个长一点的条，然后用刀切成大小均匀的面剂子，这个切剂子的手法很有讲究，不能一刀切下去，而要用手托起面剂子，刀口要高于面剂子的高度。这样做出来的馒头才会白白胖胖的。 然后就是最重要的一步，把切好的馒头生坯依次排列好，在中间刷一层植物油或者是倒上一点点水，进行二次发酵，大约15分钟左右就可以了。 最后一步那就是蒸熟就行了。