鸡肠子配什么炒好吃？
原料：鸡肠500g 辅料：红椒1个、姜2片、蒜瓣3个、葱白4根 调料：油适量、食盐少许、老抽适量、生抽适量、白酒适量、砂糖适量、蚝油适量 做法： 1.备料，鸡肠洗干净用流水冲透，红辣椒切圈，葱姜蒜切末； 2.锅内放油烧热，放入姜末、蒜末爆香，加入葱白段和红辣椒圈一起煸香； 3.倒入鸡肠快速地翻炒，加入盐、味全酱清、生抽、老抽、料酒、白砂糖调味上色； 4.倒少量的蚝油调味，撒入葱花翻匀出锅即可。 有时间的话可以焖一下下下更入味~ 小贴士
①清洗鸡肠时，里外都要反复冲洗，特别要注意去除肠内的黏液。
②在焯水的时候可以加一些白酒去腥提味。
③加入配料后大火快炒，不要炒太久，防止营养流失。
个人口味不同，所以觉得好吃的食物也不是人人都爱吃。 本人很喜欢用鸡肠做汤喝（比如鸡汤、猪肚汤），但是并不喜欢用来爆炒或者蒸煮着吃。可能我是广东人，比较喜欢吃的做法是白灼或者盐水煮。至于用辣椒酱和蒜蓉这些来爆香的做法实在不敢恭维....... 用酱油、醋、胡椒粉拌一拌也很好吃，也可以蘸着芥辣酱油吃，不过感觉芥辣味道太重会盖住鸡肉本身的香味，而且很冲，不是很合我口味。
关于内脏的吃法很多，除了以上以外还可以卤、炸、煎等，只是我认为这几种方法都比较耗时间、麻烦而已~ 最简单的方法就是像蒸排骨那样上锅蒸熟后蘸酱料吃也不错；还有就是拿小半包榨菜来打一个鸡蛋进去调成糊状下油锅煎至两面金黄然后放葱花即可食用了～
