香菇凉菜怎么做好吃？
食材：鲜香菇、青红椒（可不加） 调料：生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、白糖、熟白芝麻、香葱 做法；1、把香菇清洗干净，锅中烧开水，放适量盐，放入香菇焯一下水，然后捞起来沥干水分备用；
2、准备一个干净的碗，放入干辣椒段和花椒，锅内烧开水后，把调料水倒入锅内，盖上盖子煮5-7分钟左右关火冷却；
3、在冷却的调料水里加入生抽、醋、糖调成料汁待用；
4、把香菇切成薄片，加少许盐、味精、葱花拌匀码味，再放入调好的料汁充分浸泡入味即可食用了
注意：这个凉拌菜好吃的关键在于调料水的味道要调得足够浓郁，所以事先准备一碗调料水是必不可少的哦！喜欢辣的可以加点红油辣椒；不喜欢吃辣的加点麻酱也可以的哈~ 当然，最后撒上点葱花或者芹菜叶之类的装饰一下更漂亮有食欲啦～