油菜虾仁怎么做好吃？
印锦最佳答案
- 用料 - 中等长度的芹菜2根 大颗的虾仁150g（3左右） 胡萝卜一小块，切丝 黄酒、盐适量 食用油、生粉少许 新鲜嫩油菜7-8棵，老一点也没关系啦~ 生姜两片 做法与步骤 先把虾仁用黄酒和少量盐拌均匀，腌制十分钟。然后把腌好的虾仁用厨房纸吸干水分，沾上少量生粉备用。
炒锅内加少量油，烧热后放入虾仁迅速滑散，颜色变红后立即捞起待用。另起锅，烧热后倒入菜籽油（或者炒菜油），烧热后放生姜爆香，随后倒入切好的胡萝卜丝，翻炒至半熟状时加入洗净的小青菜，同时加盐调味，最后倒入虾仁快速炒匀即可出锅咯~(记得火不要太大，小心糊锅呀！) 一盘香气四溢、色香味俱全的虾仁青菜就完成啦~~ 小诀窍 1.因为虾是咸的所以不需要再加盐了哦；
2.最后撒一点点白糖可以让味道更鲜美；
3.如果不喜欢太淡可以蘸点酱油吃噢～
推荐一道非常美味的菜，简单易学，营养美味！ 用料： 鸡蛋1个（最好是土鸡蛋）、虾仁250g，盐3-4G，生抽半勺，白糖少许，胡椒粉适量，生粉两小勺，葱花适量。 做法步骤如下：
第一步：将虾去皮去肠清洗干净，加几片姜和适量的黄酒去腥；
第二步：加入一勺生粉拌匀后腌制半小时；
第三步：打一个蛋，加入适量的白糖，再少量多次添加清水搅拌至糖融化，然后均匀倒入锅中开小火摊成薄薄的蛋皮；
第四步：把腌好的虾仁均匀的铺在蛋皮上，撒上胡椒粉，淋上生抽后盖上盖子闷煮一分钟；
第五步：最后开大火收汁即可，盛盘后可撒入香菜或葱花增香啦～ 小贴士： ① 最好选择新鲜的活明虾来做这道菜哦② 在煎制的过程中要不停的翻动防止粘锅③ 最后一步一定要用大火来收汁，这样味道才足够浓郁鲜美~
