绿豆炒肉怎么做好吃？
- 准备食材 - 绿豆50g、肉馅180g（三肥七瘦）、大葱一段、生姜一块、大蒜四瓣，盐、生抽、老抽、十三香、鸡精、白糖各适量； 做法步骤 1. 大葱和生姜都切成姜末，大蒜切片，绿豆用清水浸泡2个小时左右。
2. 锅中加清水，放少许食盐，冷水下入绿豆，大火煮沸后改小火煮15分钟左右，关火让绿豆浸泡在锅里。 注意：这个时候不要掀盖，让绿豆处在“焖”的状态，这样才会把绿豆煮得酥烂。
3. 当绿豆皮已经发皱，用漏勺捞起冲洗干净备用。 小贴士： 很多人煮绿豆都喜欢把绿豆皮去掉，但其实绿豆皮中含有丰富的多酚类物质，具有很好的抗氧化作用。绿豆皮还有清热降火的作用哦！ 另外，有人煮绿豆喜欢用高压锅，其实这么做是不正确的。高压锅气密性良好，如果里面气压大，很容易导致绿豆爆裂，造成损失。
4. 炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至五成热时，放入肉馅炒散，直至变色，调入生抽、老抽、糖，炒至肉馅上色入味。
5. 放入切好的姜蒜片和大葱段，继续煸炒出香味。然后放入过油的绿豆，快速翻炒几下，最后调入盐、十三香、鸡精炒匀即可出锅。 这样一道美味又营养的绿豆炒肉片就做好啦~~