莲夹肉怎么做好吃？
1、准备材料 猪夹板（就是猪蹄膀，前腿肉）一块、莲藕两节、葱姜适量、盐、料酒、胡椒粉、酱油、白糖适量。喜欢辣的可以准备几个干辣椒。
2、做法 猪肉洗净，把肥瘦分开切小块。肥的放锅里炒出油，放几粒冰糖炒至琥珀色，加入开水煮沸后，加入瘦肉和葱姜、辣椒，调成小火炖半小时。 莲藕去皮洗净切片，放入锅内，加盐、料酒、胡椒粉拌匀，调匀后大火煮几分钟。然后关火让藕入味，我一般下午做，第二天早上吃口味最佳。晚上可以打开锅盖继续烧，但不要太熟，有点生吃的口感会更好。 第二天早上，把葱绿切成葱花，把葱白和辣椒切成段放在碗底。上面铺上泡好的紫菜，浇上生抽、醋和花椒油搅拌均匀即可食用了！
小贴士： 1.如果喜欢排骨味道的，可以把猪肋骨用酱油和豆瓣酱提前腌制一下下锅红烧。
2.这道菜也可以用电饭煲来焖，味道一样棒。
莲夹肉的做法：
原材料：莲藕2节，猪上肉馅150克，姜蓉适量，葱花少许 生抽、盐、白糖、胡椒粉、生粉各适量，鸡蛋一个，面包糠一盘 生菜叶2~3片。
莲夹肉的做法图解：
1、调制肉馅：猪肉馅加入姜蓉、葱花、生抽、盐、白糖、胡椒粉、生粉各适量，倒入打散的鸡蛋清，沿着一个方向充分搅打上劲。
2、莲藕洗净表皮，削去外皮后切成夹刀片。把打好的馅料逐一夹在藕片中间。夹的时候注意不要夹满，可留有空隙，这样夹好后用生粉拍一下可防止馅料散落，也可以使外面的面包糠分布的更均匀。
莲夹肉怎么做好吃：
1、在炒锅内放油烧热，把夹好肉馅并拍上生粉的藕块拖上蛋黄液，再粘上面包糠。
2、在油锅中逐块炸好捞起。
3、再升高油温，把藕块放入复炸一次捞起，沥油。
4、把生菜放入盘中垫底，把藕块放在生菜上面。
