栗子泥好吃吗？
栗子是秋季的应季食物，现在正是吃栗子的时候呢~ 作为土生土长的河北人，对栗子再熟悉不过了。记得小时候，每逢立冬前后，大街小巷都会出现叫卖栗子的商贩，他们一般会用马褂、帽兜等衣服罩住炉子，里面用炭火烤着栗子，烤好的栗子热腾腾的，剥开壳，露出金黄色的果肉，咬一口，软糯香甜，真的是人间美味啊！ 直到后来学了烘焙，才知道自己以前吃的栗子原来是炒制的，而烘焙中的栗子是烘烤出来的。
烘烤的栗子会流失一部分水分，表面会变干，变得和新鲜的栗子不一样，但这样也使得它拥有了绵软细腻、入口即化的口感，更利于被人体吸收。不过现在的商家真是越来越没“良心”了，市面上出现好多用淀粉或者糖精制作成的假栗子，这些假栗子颜色发亮，外壳光滑，味道也是甜腻的味道，仔细一闻还能闻到一股糖精的味道。所以大家在购买时要仔细观察，不要买到假的栗子哦～ 用烤箱做栗子泥非常简单，接下来分享一下具体做法。
准备食材：栗子，玉米油，牛奶，白砂糖。 1. 将栗子清洗干净，放入锅中，加入清水，煮熟透（用筷子可以轻松插入）； 2. 把煮好的栗子放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻敲打，使栗子皮脱落，然后彻底清洗一下备用； 3. 将栗子肉放入锅中，加少量水，倒入植物油（或黄油），白砂糖，小火加热至沸腾，开始冒泡时转最大火，不停地搅拌，等到大部分栗子仁都变成粉状时就可以关火啦； 4. 待降温后，加入两勺牛奶，搅拌成顺滑的栗子泥就ok啦~
喜欢甜食的可以在里面加一点巧克力碎或果干，会更香甜呢～