瓜苗煮什么好吃？
瓜类蔬菜中，我最喜欢吃的是丝瓜。小时候妈妈经常会用丝瓜来烧汤，清甜爽口。 后来学了营养学，知道常吃丝瓜的好处可多了。 如《滇南本草》中就有记载，认为丝瓜性味甘、凉；入肺、肝、胃经；有清暑凉血、解毒通便的功效。
《陆川本草》中记载，丝瓜“滋润皮肤，通经络，祛痰浊，利小便”。现代医学也证明，丝瓜含有蛋白质、氨基酸、多糖和脂肪酸等成分，还含有维生素A、B族维生素（尤其是维生素B2）、维生素C和维生素E等多种元素。 可见，丝瓜真可谓是全身都是宝啊！难怪我妈会经常用丝瓜来烧汤喝。
但要说最好喝的丝瓜汤，还得属我奶奶做的瓜苗蛋花汤。 奶奶每年都会种两亩多的丝瓜，到了夏天，就经常拿新鲜的瓜苗来给我们做汤喝。而这道瓜苗蛋花汤就是最有代表的夏日限定饮品了。
做法也非常简单。把新鲜的瓜苗洗净，锅中水烧开，放点油和盐，先把瓜苗放进去焯水一分钟，捞出来把水分挤干切成小段。然后再打几个鸡蛋进去，搅拌均匀后，锅烧热，倒进油进去，再把搅拌好的蛋液倒进去，煮熟即可。
我喜欢喝这种原汁原味，只放了盐和油的汤，觉得甜咸适口，清新怡人。如果是喜欢口味重一点的人，也可以加入少许的剁辣椒或者豆瓣酱调调味道。
这碗汤不仅好喝，营养价值也是非常高的。除了具有丝瓜的营养元素外，它还富含叶黄素，对保护眼睛也有很好的功效。 所以，在炎热的夏季，不妨也经常做来喝吧。