1.蒸。切小块，加葱花姜末，生抽老抽盐少许白糖适量水少许，上锅蒸熟（具体量可以自己摸索，主要是将火腿的味道激发出来） 2.炸。切片，裹淀粉鸡蛋液面粉糊下锅炸至金黄酥脆 3.炒。这个比较万能。什么食材都可以这样炒。葱蒜辣椒花椒八角，再加一些生抽老抽盐糖白酒胡椒粉，香叶桂皮，也可以打一个鸡蛋进去搅匀了炒。当然最好吃的一碗炒火腿肯定是自己慢慢摸索出来的，可能你加一些菌类进去味道会更好。 我个人很爱买那种看起来很好吃的“土猪”火腿，这种火腿的颜色不是特别鲜艳，但是很有质感。有的带有一些筋头，吃起来非常有嚼劲。用来下饭是最好的选择了。
还有一种是烟熏的火腿，这种我是在超市买的，一般放在冷冻柜里。看起来黑乎乎的，据说这种香味也很独特，不过我不喜欢。拿来做沙拉是个不错的选择。 还有一种西班牙火腿是切片后拌着面包吃。其实用土豆饼夹着也很好吃哒～
师郡湘优质答主烧火腿的做法
腌猪腿250克，水发香菇75克，毛白菜150克，虾米6克，笋片50克，绍酒20克，生抽10克，姜10克，精盐5克，葱15克，白糖5克，猪油60克。
烧火腿的制法
1、将油菜洗净去梗留片；香菇去蒂洗净；虾米用开水浸透；姜切片；小葱切块；熟火腿用沸水泡5分钟捞起，刮尽复膜，放在热水中漂洗干净，斜片成2毫米厚片。
2、炒锅置中火烧热，下猪油烧至六成热，放入姜、葱煸香，下火腿、虾米、香菇、笋片，淋上绍酒，加精盐、白糖、生抽和鲜汤500毫升烧沸后，打尽浮沫，移至小火上烧20分钟，取出葱、姜不用，盛入汤碗即成。
制作提示
1、毛白菜是浙江、江苏特产的一种小白菜，鲜嫩而有光泽。此品全国均有出产，可选小白菜代用。
2、猪后腿腌制后，经洗刷干净，再入缸加盐、花椒、白糖、桂皮、大茴、红糖水，浸渍2个月捞出挂晒、晾干即成南腿。
烧火腿的营养功效
火腿味甘、咸，性温；归肝、肾经；具有健脾，开胃，生津，益肾等功效；主治肾虚腰腿酸痛、产后血晕等病症。
