肉酯豆腐怎么做好吃？
1、准备一块老卤，我用的是之前的酱羊肉的老卤。 2、把豆腐切成块，放进锅里，加入酱油、白糖和适量的盐，拌匀后，使豆腐均匀地沾上一层淀粉。 3、锅中放油，油热后转小火，把裹上淀粉的豆腐慢慢放进去煎炸，一定要煎熟，中间用筷子翻动一下。 4、等到一面炸成金黄色以后，把豆腐捞出来，沥干油备用。 5、另起一锅，加入少许油，放葱、姜炝锅之后，倒入适量生抽和老抽，再加冰糖、盐和五香粉调成糊状，小火熬半个小时。
6、等酱料熬好后，放入豆腐，轻轻推动几下，使其均匀地蘸满酱料。这个时候可以尝下味道，根据口味适当加盐。 7、倒入适量热水（不烫手为准）没过豆腐即可。水太多就会减淡风味；少了的话就不好吃了。这个度需要自己把握好～ 8、盖上盖子小火煮十五分钟，让豆腐充分入味。 9、关火让豆腐浸泡在汤汁里慢慢入味，至少一个小时以上。 10、最后连汤盛出食用时，可以调一个香油醋辣椒酱蘸汁儿（香菜葱花蒜泥辣椒末生抽香醋调成酱汁）加在豆腐里拌着吃。